Differenze tra le versioni di "Patate raganate"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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− | * | + | * Patate 800 gr |
− | |tempo= | + | * Pomodori 400 gr |
+ | * Cipolle 2 | ||
+ | * Pecorino grattugiato 60 gr | ||
+ | * Pane raffermo 300 gr | ||
+ | * Origano q.b. | ||
+ | * Olio EVO q.b. | ||
+ | |tempo= 10 min. per preparazione e per la cottura in forno 60 | ||
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+ | ==Nota== | ||
+ | * E' un piatto povero della cucina contadina lucana che si prepara con ingredienti che abbiamo tutti a casa come patate, cipolle, pomodori e pane raffermo. | ||
==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
− | + | * Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a fette spesse circa 4 mm. | |
+ | * Lavate i pomodorini e affettateli. | ||
+ | * Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. | ||
+ | * Oleate una teglia e spolverate con pangrattato. | ||
+ | * Disponete il primo strato di patate, sovrapponendole leggermente. | ||
+ | * Fate uno strato con le cipolle e poi uno strato con i pomodori a fette. Condite con abbondante pecorino grattugiato, origano e un filo di olio EVO. | ||
+ | * Aggiungete il pane raffermo sbriciolato. | ||
+ | * Fate un secondo strato di patate, cipolle, pomodori e pane raffermo. Condite con olio, origano pecorino grattugiato. | ||
+ | * Infornate a 180 gradi per circa 60 minuti. | ||
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==Consigli== | ==Consigli== | ||
− | * | + | * La bontà del piatto dipende dalla qualità degli ortaggi utilizzati. Prediligete ortaggi freschi, possibilmente da coltivazioni biologiche, a km 0. |
− | * | + | * La dose della ricetta è per 4 persone. |
+ | * E' un ottimo piatto unico che risulta gradito a tutta la famiglia | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
− | * | + | * Le patate raganate cotte si conservano in frigo per 24 ore. |
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Versione delle 00:02, 14 lug 2021
Nota
- E' un piatto povero della cucina contadina lucana che si prepara con ingredienti che abbiamo tutti a casa come patate, cipolle, pomodori e pane raffermo.
Preparazione della ricetta
- Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a fette spesse circa 4 mm.
- Lavate i pomodorini e affettateli.
- Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
- Oleate una teglia e spolverate con pangrattato.
- Disponete il primo strato di patate, sovrapponendole leggermente.
- Fate uno strato con le cipolle e poi uno strato con i pomodori a fette. Condite con abbondante pecorino grattugiato, origano e un filo di olio EVO.
- Aggiungete il pane raffermo sbriciolato.
- Fate un secondo strato di patate, cipolle, pomodori e pane raffermo. Condite con olio, origano pecorino grattugiato.
- Infornate a 180 gradi per circa 60 minuti.
Consigli
- La bontà del piatto dipende dalla qualità degli ortaggi utilizzati. Prediligete ortaggi freschi, possibilmente da coltivazioni biologiche, a km 0.
- La dose della ricetta è per 4 persone.
- E' un ottimo piatto unico che risulta gradito a tutta la famiglia
Conservazione
- Le patate raganate cotte si conservano in frigo per 24 ore.