Differenze tra le versioni di "Patate raganate"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Lavate i pomodorini e affettateli. | * Lavate i pomodorini e affettateli. | ||
* Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. | * Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. | ||
− | * Oleate una teglia e spolverate con pangrattato. | + | * Oleate una [https://amzn.to/3T7UZoj teglia] e spolverate con pangrattato. |
* Disponete il primo strato di patate, sovrapponendole leggermente. | * Disponete il primo strato di patate, sovrapponendole leggermente. | ||
* Fate uno strato con le cipolle e poi uno strato con i pomodori a fette. Condite con abbondante pecorino grattugiato, origano e un filo di olio EVO. | * Fate uno strato con le cipolle e poi uno strato con i pomodori a fette. Condite con abbondante pecorino grattugiato, origano e un filo di olio EVO. | ||
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* La dose della ricetta è per 4 persone. | * La dose della ricetta è per 4 persone. | ||
* E' un ottimo piatto unico che risulta gradito a tutta la famiglia | * E' un ottimo piatto unico che risulta gradito a tutta la famiglia | ||
+ | * Se ti piacciono le patate leggi il post [https://www.pappablog.it/ricette-con-le-patate/ ''Ricette con le patate facili e veloci'']. Troverai tante idee da provare. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
− | * Le patate raganate cotte si conservano in frigo per 24 ore. | + | * Le patate raganate cotte si conservano in frigo per 24 ore. Può essere utile un contenitore a chiusura ermetica come il [https://amzn.to/3B1XeDa Guzzini Kitchen Active Design]. |
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Versione attuale delle 16:20, 16 ott 2022
Nota
- E' un piatto povero della cucina contadina lucana che si prepara con ingredienti che abbiamo tutti a casa come patate, cipolle, pomodori e pane raffermo.
Preparazione della ricetta
- Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a fette spesse circa 4 mm.
- Lavate i pomodorini e affettateli.
- Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
- Oleate una teglia e spolverate con pangrattato.
- Disponete il primo strato di patate, sovrapponendole leggermente.
- Fate uno strato con le cipolle e poi uno strato con i pomodori a fette. Condite con abbondante pecorino grattugiato, origano e un filo di olio EVO.
- Aggiungete il pane raffermo sbriciolato.
- Fate un secondo strato di patate, cipolle, pomodori e pane raffermo. Condite con olio, origano pecorino grattugiato.
- Infornate a 180 gradi per circa 60 minuti.
Consigli
- La bontà del piatto dipende dalla qualità degli ortaggi utilizzati. Prediligete ortaggi freschi, possibilmente da coltivazioni biologiche, a km 0.
- La dose della ricetta è per 4 persone.
- E' un ottimo piatto unico che risulta gradito a tutta la famiglia
- Se ti piacciono le patate leggi il post Ricette con le patate facili e veloci. Troverai tante idee da provare.
Conservazione
- Le patate raganate cotte si conservano in frigo per 24 ore. Può essere utile un contenitore a chiusura ermetica come il Guzzini Kitchen Active Design.