Biscotti squisiti modicani Gf

Biscotti squisiti modicani Gf
Descrizione
Ingredienti	Farina Biaglut per dolci(500 gr) Farina Mix B (500 gr) Zucchero (400 gr) Strutto (250gr) Uova (5) Scorza grattugiata di due limoni 2 buste di lievito Bertolini Zucchero a velo per guarnire facoltativo
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. Disporre a fontana la farina Biaglut e la farina Mix B, aggiungere lo strutto e mescolare con le mani.
2. Unire le uova, zucchero, la scorza di limone e il lievito e impastare.
3. La forma si può dare a mano o con un sac a poche o utilizzando una macchina per biscotti facendo uscire gli squisiti modicani dalla trafila spingendo l'impasto dalla parte dell'imbuto. Dopo avere provato tante diverse  trafile, molte delle quali francamente deludenti e inutilizzabili, ho trovato quella giusta. Mi riferisco alla serie Tescoma Handy. Basta acquistare Tescoma 643586 Handy Tritacarne multiuso e montare l'adattatore giallo per biscotti che bisogna acquistare a parte e si trova in Tescoma 643587 Handy accessori per tritacarne. Otterrete biscotti dalle forme più varie con estrema facilità. Molti dei biscotti che trovate nelle foto di questo post sono realizzate con questo prodotto Tescoma. E' facile da utilizzare, da montare e smontare, facilmente lavabile, anche in lavastoviglie.
4. Tagliare i biscotti alla lunghezza desiderata e dare loro la caratteristica forma a S.
5. Posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
6. Fare cuocere a 180 gr per 13-15 minuti fino a che sono dorati.
7. Uscire dal forno e fare raffreddare. Spolverare con zucchero a velo utilizzando un colino a maglia fine. Accertatevi sempre che lo zucchero a velo da voi acquistato sia senza glutine cioè che abbia il bollino che lo certifica. Una valida alternativa è preparare lo zucchero a velo a casa. Avremo bisogno soltanto di un buon mixer e di zucchero semolato normale. Mettiamo il tutto a lavorare dentro al mixer alla velocità massima a intervalli di 30 secondi, fino a quando avremo ottenuto una polvere della consistenza e della grana desiderate.

Consigli

1. E' un dolce buono per tutta la famiglia.
2. Potete sostituire lo strutto con il burro.
3. Un'idea deliziosa per la colazione e la merenda può essere preparare dei golosi Muffin con le mele. Vi lascio il link.
4. Se vi piacciono le marmellate preparate facilmente a casa una buona marmellata di mele cotogne. Vi lascio il link della ricetta.
5. Se vi piacciono le buone torte fatte in casa vi consiglio la Torta Nua senza glutine del blog mammahopersoilglutine.
6. Che ne dite di provare le Chiacchere senza glutine? Non ve ne pentirete.
7. Se volete gustare delle frittelle veramente speciali vi consiglio la ricetta dei Gonfietti senza glutine
8. Ottimi biscotti assolutamente da provare sono i Frollini al miele senza glutine. Sarà amore al primo morso.

Conservazione

Questi dolci possono essere conservati a temperatura ambiente per circa 5 giorni. Ideale è conservarli in un contenitore chiuso. Vi consiglio un oggetto di design la Biscottiera Omada, con una parte in plastica trasparente che permette di vedere il contenuto senza aprirla, capacità 270 cl, contiene fino a 500 gr di biscotti.

Note

Questa ricetta è stata inviata dalla Sig.ra Silvana Tranchina

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