Torta salata cavolfiore e salsiccia
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 27 apr 2022 alle 23:29 di MarioPortera (discussione | contributi)
Preparazione della ricetta
- Per l'impasto della torta salata versate in una ciotola la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 2 uova, la scorza grattugiata di un limone, il vino bianco e un pizzico di sale. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Fatelo riposare trenta minuti in frigo avvolto in pellicola trasparente. Stendetelo in due dischi abbastanza sottili.
- Per la preparazione del ripieno bollite il cavolfiore e scolatelo bene. Versatelo in una ciotola, schiacciatelo con una forchetta e unite la salsiccia a tocchetti, il primo sale, un uovo e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene.
- In una teglia tonda antiaderente rivestita di carta forno mettete un disco di impasto. Versate il ripieno preparato e coprite con il secondo disco di impasto sigillando bene i bordi.
- Sbattete un tuorlo di uovo con un cucchiaio di latte e spennellate la superficie della torta salata
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venti minuti fino a che la superficie dello sformato diventa dorata.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 5 persone.
- Se preferite un ripieno più leggero potete sostituire la salsiccia con 300 gr di ricotta fresca.
- Vi consiglio di provare anche la ricetta dello Sformato di verdure.
Conservazione
- La torta salata cavolfiore e salsiccia si conserva per 24 ore in frigo e va poi riscaldata in forno al momento di servire a tavola