Timballo di pasta con le melanzane

Timballo di pasta con le melanzane
Descrizione
Ingredienti	Penne o ditali(250 gr) Provola dolce (200 gr) Parmigiano grattugiato(40 gr) Uova sode(2) Melanzane(3) Piselli(300 gr) Olio EVO q.b. Ingredienti per il sugo Tritato di vitello(250 gr) Salsa di pomodoro(500 ml) Un cipollotto Una carota Una costa di sedano Vino bianco q.b.
Tempo di preparazione	50 minuti

Preparazione delle melanzane

• Affettate le melanzane, mettetele in un colapasta, cospargetele di sale perchè perdano l'amaro. Dopo qualche ora sciacquatele bene e friggetele in olio bollente.

Preparazione dei piselli

• Bollite i piselli e quando cotti scolateli.
• In una casseruola mettete un filo di olio Evo ,versate i piselli, sfumate con vino bianco, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e cuocete per circa 5 minuti.

Preparazione del sugo

• In una casseruola ampia mettere un filo di olio Evo e cipolla, carota e sedano tagliati finemente. Fate rosolare un paio di minuti e poi aggiungere il tritato di vitello e mescolare.
• Dopo un paio di minuti sfumare con il vino bianco.
• Aggiungete la salsa di pomodoro e un bicchiere d'acqua.
• Fate cuocere a fiamma lenta fino a che il sugo è ben denso.

Preparazione della pasta

• In un'ampia pentola mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta per pochi minuti. Scolatela molto al dente.
• Condite la pasta con il sugo. Aggiungete il parmigiano, la provola tagliata a tocchetti e le uova sode.
• Rivestite con le melanzane fritte uno stampo per ciambelle. Versate la pasta.
• Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
• Al termine della cottura in forno capovolgete lo stampo con la pasta in un piatto di portata.
• Nel buco centrale sistemate i piselli ed il piatto è pronto da portare in tavola.

Consigli

• Ottimo piatto unico per tutta la famiglia. Un piatto pensato per un giorno di festa in famiglia
• La dose della ricetta è per 5 persone.
• Vi consiglio di acquistare Parmigiano di qualità, stagionato 36 mesi prodotto da piccole aziende e di grattugiarlo al momento. Utile allo scopo una una pratica grattugia manuale per formaggio ma usabile anche per altri alimenti. O ancora più pratica la Grati’ Ariete Waterproof ,completamente lavabile sotto il getto dell’acqua dopo l’utilizzo senza alcun bisogno di smontarlo,2 rulli inox: in dotazione il rullo dentato per grattugiare perfettamente formaggio ed alimenti secchi e il rullo a scaglie per affettare formaggio o cioccolato direttamente sopra il piatto, lunga autonomia: la batteria al litio consente di grattugiare fino a 2 kg di formaggio con una sola carica senza interruzioni.
• Per la preparazione del sugo potete utilizzare la ricetta del Ragù alla bolognese
• Provate un'altra ricetta tipica della cucina siciliana : il Polpettone al sugo alla siciliana.
• Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del Filetto in crosta. Sarà un successone.
• Fatevi attrarre anche da un must della cucina siciliana : i Calzoni fritti siciliani.
• Agli amanti della buona cucina siciliana consiglio di provare la ricetta delle Arancine siciliane proposta da Pappablog.
• Se volete provare un primo piatto delizioso, ideale per il pranzo della domenica o per un giorno di festa vi consiglio una ricetta tipica delle Marche : i Vincisgrassi oppure una deliziosa ricetta siciliana i Lolli pachinesi al sugo di salsiccia, cavolfiore, pecorino.
• Se volete conoscere la ricetta tradizionale per preparare i rustici della Rosticceria siciliana trovate leggete il post Rosticceria siciliana.

Conservazione

• L'ideale è mangiare questa pasta appena preparata e cotta al forno. Tuttavia il timballo in teglia non cotto può essere conservato in frigo per 24 ore e cotto al momento di servire. Anche il timballo in teglia già cotto al forno può essere conservato in frigo per 24 ore e riscaldato nel forno caldo prima di servire. Vi lascio il link di sacchetti copri-alimenti con elastico che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo.