Differenze tra le versioni di "Timballo di pasta con le melanzane"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Penne o ditali''(250 gr)'' | * Penne o ditali''(250 gr)'' | ||
| − | * | + | * Provola dolce ''(200 gr)'' |
| − | * | + | * Parmigiano grattugiato''(40 gr)'' |
| + | * Uova sode''(2)'' | ||
| + | * Melenzane''(3)'' | ||
| + | * Piselli''(300 gr)'' | ||
* Olio EVO q.b. | * Olio EVO q.b. | ||
| − | * | + | Ingredienti per il sugo |
| + | * Tritato di vitello''(250 gr)'' | ||
| + | * Salsa di pomodoro''(500 ml)'' | ||
| + | * Un cipollotto | ||
| + | * Una carota | ||
| + | * Una costa di sedano | ||
| + | * Vino bianco q.b. | ||
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| + | ==Preparazione delle melenzane== | ||
| + | * Affettate le melenzane, cospargetele di sale perchè perdano l'amaro. Dopo qualche ora sciacquatele bene e friggetele in olio bollente. | ||
| − | ==Preparazione | + | ==Preparazione dei piselli== |
| − | + | * Bollite i piselli e quando cotti scolateli. | |
| − | == | + | * In una casseruola mettete un filo di olio Evo ,versate i piselli, sfumate con vino bianco, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e cuocete per circa 5 minuti. |
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| − | * | + | ==Preparazione del sugo== |
| + | * In una casseruola ampia mettere un filo di olio Evo e cipolla,carota e sedano tagliati finemente. Fate rosolare un paio di minuti e poi aggiungere il tritato di vitello e mescolare. | ||
| + | * Dopo un paio di minuti sfumare con il vino bianco. | ||
| + | * Aggiungete la salsa di pomodoro e un bicchiere d'acqua. | ||
| + | * Fate cuocere a fiamma lenta fino a che il sugo è ben denso. | ||
| + | ==Preparazione della pasta== | ||
| + | * In un'ampia pentola mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta per pochi minuti. Scolatela molto al dente. | ||
| + | * Condite la pasta con il sugo. Aggiungete il parmigiano, la provola tagliata a tocchetti e le uova sode. | ||
| + | * Rivestite con le melenzane fritte uno stampo per ciambelle. Versate la pasta. | ||
| + | * Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. | ||
| + | * Al termine della cottura in forno capovolgete lo stampo con la pasta in un piatto di portata. | ||
| + | * Nel buco centrale sistemate i piselli ed il piatto è pronto da portare in tavola. | ||
| + | ==Consigli== | ||
| + | * Ottimo piatto unico per tutta la famiglia.Un piatto pensato per un giorno di festa in famiglia | ||
| + | * La dose della ricetta e' per 5 persone. | ||
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==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
*L'ideale è mangiare questa pasta appena preparata e cotta al forno. Tuttavia il timballo in teglia non cotto può essere conservato in frigo per 24 ore e cotto al momento di servire.Anche il timballo in teglia gia' cotto al forno può essere conservato in frigo per 24 ore e riscaldato nel forno caldo prima di servire. | *L'ideale è mangiare questa pasta appena preparata e cotta al forno. Tuttavia il timballo in teglia non cotto può essere conservato in frigo per 24 ore e cotto al momento di servire.Anche il timballo in teglia gia' cotto al forno può essere conservato in frigo per 24 ore e riscaldato nel forno caldo prima di servire. | ||
Versione delle 23:15, 26 mag 2020
| Timballo di pasta con le melenzane | |
|---|---|
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
Ingredienti per il sugo
|
| Tempo di preparazione | 50 minuti |
Indice
Preparazione delle melenzane
- Affettate le melenzane, cospargetele di sale perchè perdano l'amaro. Dopo qualche ora sciacquatele bene e friggetele in olio bollente.
Preparazione dei piselli
- Bollite i piselli e quando cotti scolateli.
- In una casseruola mettete un filo di olio Evo ,versate i piselli, sfumate con vino bianco, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e cuocete per circa 5 minuti.
Preparazione del sugo
- In una casseruola ampia mettere un filo di olio Evo e cipolla,carota e sedano tagliati finemente. Fate rosolare un paio di minuti e poi aggiungere il tritato di vitello e mescolare.
- Dopo un paio di minuti sfumare con il vino bianco.
- Aggiungete la salsa di pomodoro e un bicchiere d'acqua.
- Fate cuocere a fiamma lenta fino a che il sugo è ben denso.
Preparazione della pasta
- In un'ampia pentola mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta per pochi minuti. Scolatela molto al dente.
- Condite la pasta con il sugo. Aggiungete il parmigiano, la provola tagliata a tocchetti e le uova sode.
- Rivestite con le melenzane fritte uno stampo per ciambelle. Versate la pasta.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Al termine della cottura in forno capovolgete lo stampo con la pasta in un piatto di portata.
- Nel buco centrale sistemate i piselli ed il piatto è pronto da portare in tavola.
Consigli
- Ottimo piatto unico per tutta la famiglia.Un piatto pensato per un giorno di festa in famiglia
- La dose della ricetta e' per 5 persone.
Conservazione
- L'ideale è mangiare questa pasta appena preparata e cotta al forno. Tuttavia il timballo in teglia non cotto può essere conservato in frigo per 24 ore e cotto al momento di servire.Anche il timballo in teglia gia' cotto al forno può essere conservato in frigo per 24 ore e riscaldato nel forno caldo prima di servire.
