Squisiti modicani
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 11 mag 2021 alle 22:11 di MarioPortera (discussione | contributi)
Preparazione della ricetta
- Sbriciolate lo strutto nella farina e quando si saranno formate delle grosse briciole fare una fontanella al centro ed aggiungete le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata dei due limoni ed impastare.
- Aggiungete per ultimo il lievito e continuare ad impastare.
- Fate riposare l'impasto per 15 minuti avvolto in una pellicola trasparente.
- Rimuovete la pellicola trasparente e modellate i biscotti. La forma si può dare a mano o con un sac a poche o utilizzando una trafila per biscotti.
- Tagliate i biscotti della lunghezza desiderata e dare loro la caratteristica forma a S.
- Posizionate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
- Fate cuocere a 180 gradi per 13-15 minuti fino a che i biscotti risultino dorati.
- Uscite dal forno e fate raffreddare. Se volete spolverate con zucchero a velo.
Conservazione
- Possono essere conservati in un contenitore chiuso per circa cinque giorni.
Consigli
- Se non disponete della farina Maiorca potete sostituirla con una farina 00.
- Sono ideali a colazione o a merenda o anche per uno spuntino in qualunque momento della giornata.
- Potete, se vi va, provare le morbidissime Treccine siciliane con lo zucchero.
- Provate anche le Scorzette d'arancia candite, una vera delizia della tradizione siciliana.
Note
La ricetta mi è stata inviata dalla Sig. Silvana Tranchina.