Differenze tra le versioni di "Sformato di carciofi"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Riga 1: | Riga 1: | ||
{{Ricetta | {{Ricetta | ||
|title=Sformato di carciofi | |title=Sformato di carciofi | ||
− | |image= | + | |image=Sformatocarciofispot.jpg |
|ingredienti= | |ingredienti= | ||
<nowiki></nowiki> | <nowiki></nowiki> | ||
Riga 49: | Riga 49: | ||
|keywords=sformato di carciofi, ricetta con i carciofi, cuori di carciofi al forno | |keywords=sformato di carciofi, ricetta con i carciofi, cuori di carciofi al forno | ||
|description=lo sformato di carciofi è una ricetta molto buona e facile da preparare | |description=lo sformato di carciofi è una ricetta molto buona e facile da preparare | ||
− | |image= | + | |image=Sformatocarciofispot.jpg |
|image_alt=sformato di carciofi | |image_alt=sformato di carciofi | ||
}} | }} |
Versione delle 21:00, 13 apr 2021
Sformato di carciofi | |
---|---|
Descrizione | |
Ingredienti |
|
Tempo di preparazione | 30 minuti |
Preparazione della ricetta
- In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di un limone limone.
- Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Tagliate la parte superiore e proseguite eliminando le foglie più dure fino ad arrivare al cuore. Eliminate la parte dura del gambo, eventuali spine e lo strato esterno fibroso. Tagliate il cuore a metà ed eliminate la peluria con un coltellino. Create dei piccoli pezzi e metteteli nella ciotola con acqua e limone.
- Cuocete i cuori di carciofi in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli bene e fateli raffreddare.
- Mescolate i cuori di carciofi con la besciamella, il parmigiano e la provola a dadini.
- Prendete una taglia antiaderente, spolverate con il pangrattato e versate i cuori di carciofi con il loro condimento.
- Livellate bene la superficie e spolverate con abbondante pangrattato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venti minuti fino a che la superficie dello sformato diventa dorata.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
- Scegliete carciofi freschi e molto teneri.
- Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : Cuori di carciofi con uova, Carciofi in salsa, Carciofi alla romana.
- Indossate i guanti per pulire i carciofi per evitare di macchiare di nero i polpastrelli delle mani. Se non li avete protetti in tempo e vi ritrovate con i polpastrelli neri, potete strofinarli energicamente con del limone. Se questo non basta potete usare acqua mista a bicarbonato oppure acqua mista a farina. In ogni caso intervenite prestoperchè altrimenti il nero dei carciofi tende a rimanere nelle mani per diversi giorni.
Conservazione
- Lo sformato di carciofi si conserva per 24 0re a temperatura ambiente, 48 ore in frigo.