Semolino con vitello e verdure
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Semolino con Vitello e Verdure | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 10 minuti |
Ricetta
Preparazione del Brodo Vegetale
- In un tegame versate 500 ml di acqua e portate ad ebollizione, aggiungete le verdure dopo averle lavate e tagliate a pezzi. Cuocete per circa 40 min. e frullate con un frullatore ad immersione . Versate una parte del passato di verdure ben caldo in un piatto e aggiungete il semolino a pioggia mescolando con forza e velocemente per evitare si formino grumi.
- Condire con olio e parmigiano grattugiato.
- Aggiungete un omogeneizzato di vitello e continuate a mescolare.
Conservazione
Il Brodo vegetale rimasto può essere messo in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronto ad essere riutilizzato.
Basterà infatti versarlo in un pentolino, portarlo ad ebollizione, toglierlo dal fuoco, versarlo in un piatto e aggiungere il semolino, l'olio e il parmigiano e l'omogeneizzato come spiegato in precedenza.
Consigli
- Il semolino in commercio per l'infanzia non necessita di cottura, basta scioglierlo in un liquido caldo. Il semolino venduto nelle confezioni non riservate ai bambini va cotto (generalmente 10-12 min.)
- Il semolino una volta sciolto nel passato di verdure, se non consumato, non può essere conservato per essere successivamente riutilizzato.