Sciakisciuka GF

Sciakisciuka Gf
Descrizione
Ingredienti	2 uova sode 4 patate di medie dimensioni 2 zucchine 10 pomodorini ciliegini 1 melanzana + 1 cipolla 2 cucchiai di capperi sott'olio qualche foglia di basilico origano q.b. olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	25 minuti

Nota

La Sciakisciuka ( nota anche come Ciaki Ciuka ) è una ricetta tipica dell'isola di Pantelleria. Il nome deriva dal berbero Chak Chouk che significa miscela e che indica un piatto molto diffuso nel Nord Africa. E' una caponata di verdure mista della quale esistono due versioni : una con le uova sode e una senza. Nel primo caso il piatto è chiaramente un piatto unico soprattutto se accompagnato da qualche fetta di pane.

Preparazione della ricetta

• Tagliate le melanzane a dadini e metteteli sotto sale per qualche ora. Sciacquateli bene e strizzateli.
• Mettete le uova a bollire fino a quando non saranno sode.
• Bollite le patate con la buccia. Pelatele e tagliatele a dadoni.
• Prendete le zucchine, lavatele, eliminate le estremità e tagliatele a tocchetti. Pulite i pomodorini e tagliateli a metà.
• In un tegame capiente in cui avete messo un filo d'olio dorate la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le verdure e fate rosolare per qualche minuto.
• Aggiungete i capperi, origano e cuocete a fuoco moderato aggiungendo piccoli quantitativi d'acqua.
• A fine cottura versate in un piatto di portata, aggiungete le uova tagliate a spicchi e il basilico.

Conservazione

• La Sciakisciuka puo' essere conservata a temperatura ambiente per 24 ore.

Consigli

• La dose della ricetta e' calcolata per quattro persone.
• Se amate le ricette siciliane non potete non provare le Brioche con il tuppo.
• E' una ricetta tipicamente estiva quando gli ingredienti sono di stagione.
• Potete accompagnarla con qualche fetta di pane tostato gluten free e avrete un ottimo piatto unico.