Differenze tra le versioni di "Sciakisciuka"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Bollite le patate con la buccia. Pelatele e tagliatele a dadoni. | * Bollite le patate con la buccia. Pelatele e tagliatele a dadoni. | ||
* Prendete le zucchine, lavatele, eliminate le estremità e tagliatele a tocchetti. Pulite i pomodorini e tagliateli a metà. | * Prendete le zucchine, lavatele, eliminate le estremità e tagliatele a tocchetti. Pulite i pomodorini e tagliateli a metà. | ||
| − | * In un tegame capiente in cui avete messo un filo d'olio dorate la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le verdure e fate rosolare per qualche minuto. | + | * In un [https://amzn.to/3MyrPfL tegame capiente] in cui avete messo un filo d'olio dorate la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le verdure e fate rosolare per qualche minuto. |
* Aggiungete i capperi, origano e cuocete a fuoco moderato aggiungendo piccoli quantitativi d'acqua. | * Aggiungete i capperi, origano e cuocete a fuoco moderato aggiungendo piccoli quantitativi d'acqua. | ||
* A fine cottura versate in un piatto di portata, aggiungete le uova tagliate a spicchi e il basilico. | * A fine cottura versate in un piatto di portata, aggiungete le uova tagliate a spicchi e il basilico. | ||
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==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| − | * La Sciakisciuka puo' essere conservata a temperatura ambiente per 24 ore. | + | * La Sciakisciuka puo' essere conservata a temperatura ambiente per 24 ore. Ottimi contenitori in vetro sono i [https://amzn.to/3p38aJZ Contenitori LG Luxury & Grace], acquistabili con o senza valvola per frigo, congelatore, microonde, forno, lavabili in lavastoviglie oppure se preferite un contenitore in plastica a chiusura ermetica vi consiglio [https://amzn.to/3B1XeDa Guzzini Kitchen Active Design]. |
==Consigli== | ==Consigli== | ||
* La dose della ricetta e' calcolata per quattro persone. | * La dose della ricetta e' calcolata per quattro persone. | ||
* Se amate le ricette siciliane non potete non provare le [https://www.pappablog.it/brioche-con-il-tuppo/ Brioche con il tuppo.] | * Se amate le ricette siciliane non potete non provare le [https://www.pappablog.it/brioche-con-il-tuppo/ Brioche con il tuppo.] | ||
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Versione attuale delle 16:36, 16 ott 2022
| Sciakisciuka | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
+ 1 cipolla
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| Tempo di preparazione | 25 minuti |
Nota
La Sciakisciuka ( nota anche come Ciaki Ciuka ) è una ricetta tipica dell'isola di Pantelleria. Il nome deriva dal berbero Chak Chouk che significa miscela e che indica un piatto molto diffuso nel Nord Africa. E' una caponata di verdure mista della quale esistono due versioni : una con le uova sode e una senza. Nel primo caso il piatto è chiaramente un piatto unico soprattutto se accompagnato da qualche fetta di pane.
Preparazione della ricetta
- Tagliate le melanzane a dadini e metteteli sotto sale per qualche ora. Sciacquateli bene e strizzateli.
- Mettete le uova a bollire fino a quando non saranno sode.
- Bollite le patate con la buccia. Pelatele e tagliatele a dadoni.
- Prendete le zucchine, lavatele, eliminate le estremità e tagliatele a tocchetti. Pulite i pomodorini e tagliateli a metà.
- In un tegame capiente in cui avete messo un filo d'olio dorate la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le verdure e fate rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete i capperi, origano e cuocete a fuoco moderato aggiungendo piccoli quantitativi d'acqua.
- A fine cottura versate in un piatto di portata, aggiungete le uova tagliate a spicchi e il basilico.
- E' una ricetta tipicamente estiva quando gli ingredienti sono di stagione.
- Potete accompagnarla con qualche fetta di pane tostato e avrete un ottimo piatto unico.
Conservazione
- La Sciakisciuka puo' essere conservata a temperatura ambiente per 24 ore. Ottimi contenitori in vetro sono i Contenitori LG Luxury & Grace, acquistabili con o senza valvola per frigo, congelatore, microonde, forno, lavabili in lavastoviglie oppure se preferite un contenitore in plastica a chiusura ermetica vi consiglio Guzzini Kitchen Active Design.
Consigli
- La dose della ricetta e' calcolata per quattro persone.
- Se amate le ricette siciliane non potete non provare le Brioche con il tuppo.
- Un'idea per una cena golosa sono le Girelle di Pizza. Provatele, vi piaceranno.
