Savoiardi siciliani

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Savoiardi siciliani
Savoiardisicilianispotultimo.jpg
Descrizione
Ingredienti
  • 400 gr di uova ( corrispondono a circa 7 uova)
  • 500 gr di zucchero
  • 750 gr di farina 0
  • Succo di mezzo limone
Tempo di preparazione 30 minuti


Nota

  • I Savoiardi siciliani sono dei biscottoni soffici ideali da inzuppare nel thé o nel latte ma buonissimi anche da gustare asciutti. Li trovate in tutta la Sicilia in bella mostra nelle vetrine dei bar, pasticcerie ma anche nei panifici dell’isola. Prendono un nome diverso spostandosi nelle varie province: Taralle all’uovo mistrettesi, Ciambelle spumose siciliane, Firrincozza ragusani, Giammelle, Nuvolette.

Preparazione della ricetta con planetaria

  • Se disponete di una planetaria la preparazione dei savoiardi risulta facilissima e veloce. Montate la frusta a filo e sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare quasi bianche. Poi toglietela frusta a filo e montate la frusta k.
  • Aggiungete la farina a poco a poco mescolando fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
  • Unite, infine, il succo di mezzo limone e mescolate.

Preparazione della ricetta a mano

  • In una ciotola capiente ( non di plastica ) sbattete con forza uova con zucchero fino a farle diventare quasi bianche. questa operazione durerà diversi minuti ed è molto importante farla bene.
  • Poi aggiungete la farina a poco a poco e continuate a mescolare energicamente. Quando un cucchiaio di legno sta dritto nell’impasto non mettete più farina.
  • Aggiungete il succo di mezzo limone all’impasto e mescolate.

Cottura dei Savoiardi

  • Preriscaldate il forno a 180 gradi. Prendete l’impasto con un cucchiaio e versatelo in una teglia antiaderente che, se volete, potete rivestire di carta forno. Date ai biscotti una forma rotonda.
  • Metteteli distanziati perché in cottura tendono ad allargarsi.
  • Cuocete per 10-12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
  • I savoiardi sono pronti per essere gustati.

Conservazione

  • Se conservati in una scatola con coperchio i savoiardi si conservano soffici e aromatici fino a 10 giorni.

Consigli

  • Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali da inzuppare nel latte o nel thè .
  • Con questa dose realizzerete una quarantina di savoiardi.
  • Con i Savoiardi siciliani potrete preparare un Tiramisù al caffè spettacolare
  • Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
  • Se vi piacciono le specialità siciliane provate anche le Scorzette d'arancia candite, una vera delizia della tradizione siciliana.
  • Vi consiglio di provare la ricetta delle famose brioche con il tuppo siciliane.
  • E non dimenticate di provare gli Squisiti modicani, un'altra delizia della tradizione culinaria siciliana.
  • Provate, se vi va, a preparare le buonissime Amarene Sciroppate con le quali potrete arricchire torte, ciambelle, gelati o preparare gustose fresche bevande.


Cliccaperaltrericette nero.jpg