Rotolo di frittata al forno

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Rotolo di frittata al forno
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Descrizione
Ingredienti
  • 4 uova
  • 1 zucchina
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di latte
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • 100 gr di philadelphia
  • olio EVO q.b.
Tempo di preparazione 20 minuti


Preparazione della ricetta

  • In una ciotola capiente sbattete 4 uova con il formaggio grattugiato e 2 cucchiai di latte.
  • Lavate le zucchine, eliminate le estremità, con una mandolina grattugiatela con tutta la buccia.
  • Versate le zucchine nella ciotola dove avete sbattuto le uova e amalgamate bene.
  • Prendete una teglia da forno, foderatela con carta forno che spennellerete con un filo di olio EVO.
  • Versate il composto nella teglia.
  • Cuocete la frittata in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
  • Togliete dal forno e fate raffreddare bene.
  • Levate la frittata dalla teglia e adagiatela su un piatto.
  • Spalmata sulla frittata il philadelphia e poi aggiungete le fette di prosciutto crudo.
  • Arrotolate la frittata cercando di stringerla dolcemente per compattarla e formare un rotolo regolare.
  • Avvolgete la frittata con la pellicola trasparente per alimenti e chiudete le estremità.
  • Ponete in frigo per almeno 15 minuti.
  • Togliete dal frigo, eliminate la pellicola trasparente e tagliate il rotolo di frittata in fettine. Disponete in un piatto di portata e servite.

Consigli

  1. Dose della ricetta per 4 persone
  2. Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto .
  3. E' un modo originale per presentare la frittata ai più piccoli e stimolare la loro curiosità e la voglia di assaggiare.
  4. Potete modificare gli ingredienti del ripieno in base alle vostre preferenze. Potete utilizzare per esempio mozzarella, rucola, spinaci, salmone affumicato, provolone e speck.
  5. Al posto della philadelphia potete usare qualunque formaggio cremoso o anche il pesto di basilico.
  6. Questa ricetta può essere un'occasione per riciclare con fantasia gli avanzi.

Conservazione

  1. Il rotolo di frittata si conserva in frigo per 24 ore.


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