Differenze tra le versioni di "Polpette di zucca"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
# Affettate il pane raffermo e privatelo della crosta. Tagliate la mollica ottenuta a dadini. | # Affettate il pane raffermo e privatelo della crosta. Tagliate la mollica ottenuta a dadini. | ||
− | # In una ciotola versate il latte e aggiungete i dadini di mollica. Lasciateli in ammollo qualche minuto schiacciandoli con una forchetta. | + | # In una [https://amzn.to/3Q6FYRo ciotola] versate il latte e aggiungete i dadini di mollica. Lasciateli in ammollo qualche minuto schiacciandoli con una forchetta. |
# Prendete la zucca , privatela della buccia e tagliatela a fette di mezzo centimetro di spessore. Ponete le fette in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. | # Prendete la zucca , privatela della buccia e tagliatela a fette di mezzo centimetro di spessore. Ponete le fette in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. | ||
# Sfornate la zucca e schiacciatela bene con una forchetta. | # Sfornate la zucca e schiacciatela bene con una forchetta. | ||
− | # In una ciotola mettete la zucca , l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato ,il trito di erbe aromatiche e la mollica che avevate ammollato nel latte. | + | # In una [https://amzn.to/3Q6FYRo ciotola] mettete la zucca , l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato ,il trito di erbe aromatiche e la mollica che avevate ammollato nel latte. |
# Mescolate il composto con le mani e iniziate a dare forma alle polpette. | # Mescolate il composto con le mani e iniziate a dare forma alle polpette. | ||
# In ogni polpetta inserite un dado di provola. Richiudete le polpette in modo da sigillare il formaggio all'interno e lavoratele dando loro una forma tonda. | # In ogni polpetta inserite un dado di provola. Richiudete le polpette in modo da sigillare il formaggio all'interno e lavoratele dando loro una forma tonda. | ||
# Immergete ogni polpetta prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. | # Immergete ogni polpetta prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. | ||
# Lasciate riposare le polpette in frigo per almeno trenta minuti. | # Lasciate riposare le polpette in frigo per almeno trenta minuti. | ||
− | # Disponete le polpette in una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO. | + | # Disponete le polpette in una [https://amzn.to/3ADwIyn teglia] rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO. |
+ | # Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in [https://amzn.to/3KwupSk friggitrice ad aria]. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato dopo averle spennellate con olio evo da ambo i lati. Per spennellare vi consiglio un comodo [https://amzn.to/3Q2zAdW pennello al silicone]. Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ). | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== |
Versione delle 11:02, 31 ago 2022
Preparazione della ricetta
- Affettate il pane raffermo e privatelo della crosta. Tagliate la mollica ottenuta a dadini.
- In una ciotola versate il latte e aggiungete i dadini di mollica. Lasciateli in ammollo qualche minuto schiacciandoli con una forchetta.
- Prendete la zucca , privatela della buccia e tagliatela a fette di mezzo centimetro di spessore. Ponete le fette in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Sfornate la zucca e schiacciatela bene con una forchetta.
- In una ciotola mettete la zucca , l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato ,il trito di erbe aromatiche e la mollica che avevate ammollato nel latte.
- Mescolate il composto con le mani e iniziate a dare forma alle polpette.
- In ogni polpetta inserite un dado di provola. Richiudete le polpette in modo da sigillare il formaggio all'interno e lavoratele dando loro una forma tonda.
- Immergete ogni polpetta prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Lasciate riposare le polpette in frigo per almeno trenta minuti.
- Disponete le polpette in una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO.
- Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in friggitrice ad aria. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato dopo averle spennellate con olio evo da ambo i lati. Per spennellare vi consiglio un comodo pennello al silicone. Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ).
Conservazione
- Le polpette di zucca possono essere preparate anche qualche ora prima, conservate in frigo e cotte al momento di servire.
Consigli
- Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
- E' una ricetta adatta a tutta la famiglia.
- La dose della ricetta consente di preparare circa 16 polpette.
- Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog