Differenze tra le versioni di "Polpette di pollo e robiola"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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+ | * Polpa di pollo''(500 gr)'' | ||
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+ | Per cuocere il pollo | ||
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+ | ==Preparazione della ricetta== | ||
+ | #Potete far cuocere il pollo in un brodo leggero con una carota, una costa di sedano, una cipolla e una patata | ||
+ | #Quando il pollo è ben cotto eliminate pelle e ossa. | ||
+ | #Tritatelo finemente a mano o più facilmente potete macinarlo con un mixer da cucina. Potete inserire nel mixer anche la patata e la carota che avete bollito insieme al pollo. Renderà l'impasto più cremoso. | ||
+ | #Versate in una ciotola il pollo frullato, aggiungete la robiola, l'uovo, il parmigiano grattugiato e il trito di erbe aromatiche fresche. Otterrete un composto piuttosto morbido. Se troppo morbido aggiungete una spolverata di pangrattato. | ||
+ | #Con le mani inumidite formate delle polpette delle dimensioni che preferite. | ||
+ | #Passate le polpette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. | ||
+ | #In una teglia rivestita di cartaforno sistemate le polpette e cuocete in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Se preferite potete friggere le vostre polpette con olio EVO. | ||
+ | #Servitele calde su un letto di insalata mista. | ||
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+ | ==Consigli== | ||
+ | #Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici, che razzolano a terra e all'aperto. | ||
+ | #Utilizzate carne di pollo povera di grassi proveniente da allevamenti biologici, controllati, di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto. | ||
+ | #La dose della ricetta consente di realizzare una ventina di polpette. | ||
+ | #Potete arricchire la ricetta aggiungendo durante la preparazione un dadino di mozzarella dentro ogni polpetta. Otterrete un goloso cuore filante di formaggio mordendo le polpette. | ||
+ | #Il brodo avanzato dalla cottura del pollo, opportunamente filtrato può essere usato per cuocere pasta o riso. | ||
+ | #Questa ricetta può anche essere realizzata con pollo avanzato ( cucinato al forno o arrostito o in brodo). Oppure, se avete un pollo intero, potete selezionare la parte del petto che in genere è più secca e meno piacevole da mangiare e utilizzarla per la preparazione di queste polpette. | ||
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+ | ==Conservazione== | ||
+ | * Le polpette di pollo e robiola impanate ma non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore. | ||
+ | * Anche le polpette cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire in tavola | ||
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Versione delle 22:59, 19 mar 2021
Polpette di pollo e robiola | |
---|---|
Descrizione | |
Ingredienti |
Per cuocere il pollo
Per impanare
|
Tempo di preparazione | 40 minuti per il brodo, per le polpette 15 minuti |
Indice
Preparazione della ricetta
- Potete far cuocere il pollo in un brodo leggero con una carota, una costa di sedano, una cipolla e una patata
- Quando il pollo è ben cotto eliminate pelle e ossa.
- Tritatelo finemente a mano o più facilmente potete macinarlo con un mixer da cucina. Potete inserire nel mixer anche la patata e la carota che avete bollito insieme al pollo. Renderà l'impasto più cremoso.
- Versate in una ciotola il pollo frullato, aggiungete la robiola, l'uovo, il parmigiano grattugiato e il trito di erbe aromatiche fresche. Otterrete un composto piuttosto morbido. Se troppo morbido aggiungete una spolverata di pangrattato.
- Con le mani inumidite formate delle polpette delle dimensioni che preferite.
- Passate le polpette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
- In una teglia rivestita di cartaforno sistemate le polpette e cuocete in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Se preferite potete friggere le vostre polpette con olio EVO.
- Servitele calde su un letto di insalata mista.
Consigli
- Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici, che razzolano a terra e all'aperto.
- Utilizzate carne di pollo povera di grassi proveniente da allevamenti biologici, controllati, di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
- La dose della ricetta consente di realizzare una ventina di polpette.
- Potete arricchire la ricetta aggiungendo durante la preparazione un dadino di mozzarella dentro ogni polpetta. Otterrete un goloso cuore filante di formaggio mordendo le polpette.
- Il brodo avanzato dalla cottura del pollo, opportunamente filtrato può essere usato per cuocere pasta o riso.
- Questa ricetta può anche essere realizzata con pollo avanzato ( cucinato al forno o arrostito o in brodo). Oppure, se avete un pollo intero, potete selezionare la parte del petto che in genere è più secca e meno piacevole da mangiare e utilizzarla per la preparazione di queste polpette.
Conservazione
- Le polpette di pollo e robiola impanate ma non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore.
- Anche le polpette cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire in tavola
Polpette di pollo e robiola | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
Per cuocere il pollo
Per impanare
|
Tempo di preparazione | 40 minuti per il brodo, per le polpette 15 minuti |
Preparazione della ricetta
- Potete far cuocere il pollo in un brodo leggero con una carota, una costa di sedano, una cipolla e una patata
- Quando il pollo è ben cotto eliminate pelle e ossa.
- Tritatelo finemente a mano o più facilmente potete macinarlo con un mixer da cucina. Potete inserire nel mixer anche la patata e la carota che avete bollito insieme al pollo. Renderà l'impasto più cremoso.
- Versate in una ciotola il pollo frullato, aggiungete la robiola, l'uovo, il parmigiano grattugiato e il trito di erbe aromatiche fresche. Otterrete un composto piuttosto morbido. Se troppo morbido aggiungete una spolverata di pangrattato.
- Con le mani inumidite formate delle polpette delle dimensioni che preferite.
- Passate le polpette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
- In una teglia rivestita di cartaforno sistemate le polpette e cuocete in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Se preferite potete friggere le vostre polpette con olio EVO.
- Servitele calde su un letto di insalata mista.
Consigli
- Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici, che razzolano a terra e all'aperto.
- Utilizzate carne di pollo povera di grassi proveniente da allevamenti biologici, controllati, di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
- La dose della ricetta consente di realizzare una ventina di polpette.
- Potete arricchire la ricetta aggiungendo durante la preparazione un dadino di mozzarella dentro ogni polpetta. Otterrete un goloso cuore filante di formaggio mordendo le polpette.
- Il brodo avanzato dalla cottura del pollo, opportunamente filtrato può essere usato per cuocere pasta o riso.
- Questa ricetta può anche essere realizzata con pollo avanzato ( cucinato al forno o arrostito o in brodo). Oppure, se avete un pollo intero, potete selezionare la parte del petto che in genere è più secca e meno piacevole da mangiare e utilizzarla per la preparazione di queste polpette.
Conservazione
- Le polpette di pollo e robiola impanate ma non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore.
- Anche le polpette cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire in tavola