Differenze tra le versioni di "Pollo alla Marengo Gf"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Vino bianco''(10 ml)'' | * Vino bianco''(10 ml)'' | ||
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Versione delle 20:47, 7 gen 2024
| Pollo alla Marengo | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Nota
- Questa pietanza si inspira alla Ricetta n.268 Pollo alla marengo di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).
Preparazione della ricetta
- Prendete un pollo tenero,magro, tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo in una casseruola con 30 gr di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con noce moscata.
- Rosolate i pezzi da entrambi i lati e aggiungete una cucchiaiata di farina Mix B o Biaglut e 10 ml di vino bianco.
- Dopo qualche minuto aggiungete del brodo e fate cuocere a fiamma lenta con coperchio.
- Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo.
- Levate dal fuoco e versate il pollo in un piatto di portata e conditelo con un trito di erbe aromatiche e una spruzzatina di limone. Se preferite potete versare sul pollo il sughetto di cottura per inumidirlo.
Conservazione
- Il pollo alla marengo può essere conservato in frigo per 24 ore.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per una famiglia di 5 persone.
- Utilizzate carne di pollo proveniente da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
