Differenze tra le versioni di "Pollo alla Marengo Gf"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Riga 8: | Riga 8: | ||
* Burro''(30 gr) | * Burro''(30 gr) | ||
* Noce moscata q.b. | * Noce moscata q.b. | ||
| − | * Una cucchiata rasa di farina Mix B o Biaglut | + | * Una cucchiata rasa di [https://amzn.to/47wEha4 farina Mix B] o [https://amzn.to/3YwVj3y Biaglut] |
* Vino bianco''(10 ml)'' | * Vino bianco''(10 ml)'' | ||
* Brodo''(150 ml)'' | * Brodo''(150 ml)'' | ||
| Riga 17: | Riga 17: | ||
__TOC__ | __TOC__ | ||
==Nota== | ==Nota== | ||
| − | #Questa pietanza si inspira alla'' Ricetta n.268'' Pollo alla marengo ''di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene). | + | #Questa pietanza si inspira alla'' Ricetta n.268'' Pollo alla marengo ''di Pellegrino Artusi ([https://amzn.to/47uylOE La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene]). |
==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
Versione delle 21:59, 13 ago 2023
| Pollo alla Marengo | |
|---|---|
 | |
| Descrizione | |
| Ingredienti |
|
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Nota
- Questa pietanza si inspira alla Ricetta n.268 Pollo alla marengo di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).
Preparazione della ricetta
- Prendete un pollo tenero,magro, tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo in una casseruola con 30 gr di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con noce moscata.
- Rosolate i pezzi da entrambi i lati e aggiungete una cucchiaiata di farina Mix B o Biaglut e 10 ml di vino bianco.
- Dopo qualche minuto aggiungete del brodo e fate cuocere a fiamma lenta con coperchio.
- Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo.
- Levate dal fuoco e versate il pollo in un piatto di portata e conditelo con un trito di erbe aromatiche e una spruzzatina di limone. Se preferite potete versare sul pollo il sughetto di cottura per inumidirlo.
Conservazione
- Il pollo alla marengo può essere conservato in frigo per 24 ore.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per una famiglia di 5 persone.
- Utilizzate carne di pollo proveniente da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
