Differenze tra le versioni di "Pita greca"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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− | * Lievito di birra ''(4 gr)'' | + | * Lievito di birra ''(4 gr)'' oppure 100 gr di licoli |
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* Origano q.b. | * Origano q.b. | ||
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* Prosciutto crudo | * Prosciutto crudo | ||
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− | La pita è un pane piatto,lievitato e rotondo, molto diffuso in Grecia e nel mondo arabo dove prende il nome di pane arabo,siriano o libanese.Grazie alla sua forma e alla sua morbidezza è ottimo per preparare panini farciti. | + | La pita è un pane piatto, lievitato e rotondo, molto diffuso in Grecia e nel mondo arabo dove prende il nome di pane arabo, siriano o libanese .Grazie alla sua forma e alla sua morbidezza è ottimo per preparare panini farciti. |
==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
==Impasto e Lievitazione== | ==Impasto e Lievitazione== | ||
− | # | + | #In una ciotola mettere la farina e il lievito e mescolare. |
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+ | #Dopo l'impasto fate le pieghe per tre volte con una pausa ogni volta di 10 minuti. Per far ciò prendete un lato dell'impasto e ripiegatelo verso il centro, fate la stessa cosa con il lato opposto e fate cosi' anche per gli altri due lati. Questa manovra serve a fare incorporare aria all'impasto ed è importante farla bene. | ||
+ | #Lasciare lievitare in una ciotola con coperchio per 4 ore a temperatura ambiente oppure 24 ore in frigo. Se fate lievitare in frigo togliete la ciotola dal frigo e lasciate a temperatura ambiente per tre ore circa. | ||
+ | #Una volta che l'impasto ha raddoppiato il suo volume formare dei panetti di circa 120 gr ciascuno. | ||
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+ | ==Preparazione e cottura della Pita== | ||
+ | #Stendere i panetti con un mattarello e cuocere su piastra tonda a circa 250 gradi 2 minuti per lato. | ||
+ | #Farcire ogni pita con pomodori tagliati a fette, mozzarella , prosciutto crudo, olio EVO e origano. Arrotolare e le pite sono pronte per essere gustate. | ||
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==Consigli== | ==Consigli== | ||
* Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia. | * Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia. | ||
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Versione attuale delle 16:38, 2 ott 2022
Indice
Nota
La pita è un pane piatto, lievitato e rotondo, molto diffuso in Grecia e nel mondo arabo dove prende il nome di pane arabo, siriano o libanese .Grazie alla sua forma e alla sua morbidezza è ottimo per preparare panini farciti.
Preparazione della ricetta
Impasto e Lievitazione
- In una ciotola mettere la farina e il lievito e mescolare.
- Aggiungere l'acqua a poco a poco e mescolare fino ad ottenere un panetto. Aggiungere il sale ed impastare dolcemente.
- Dopo l'impasto fate le pieghe per tre volte con una pausa ogni volta di 10 minuti. Per far ciò prendete un lato dell'impasto e ripiegatelo verso il centro, fate la stessa cosa con il lato opposto e fate cosi' anche per gli altri due lati. Questa manovra serve a fare incorporare aria all'impasto ed è importante farla bene.
- Lasciare lievitare in una ciotola con coperchio per 4 ore a temperatura ambiente oppure 24 ore in frigo. Se fate lievitare in frigo togliete la ciotola dal frigo e lasciate a temperatura ambiente per tre ore circa.
- Una volta che l'impasto ha raddoppiato il suo volume formare dei panetti di circa 120 gr ciascuno.
Preparazione e cottura della Pita
- Stendere i panetti con un mattarello e cuocere su piastra tonda a circa 250 gradi 2 minuti per lato.
- Farcire ogni pita con pomodori tagliati a fette, mozzarella , prosciutto crudo, olio EVO e origano. Arrotolare e le pite sono pronte per essere gustate.
Conservazione
- L'ideale è farcire e mangiare la pita subito dopo la cottura.
Consigli
- Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
- Le dosi della ricetta sono sufficienti per 4 persone (calcolate 100 gr di farina a persona).
- Se volete gustare un pane dal gusto particolare e molto digeribile provate il Pane di Enkir
- Provate anche, se vi va, la Pinsa romana. Vi conquisterà.
- Per una cena sfiziosa ma anche per un buffet o per una festa preparate le Girelle di Pizza e stupirete tutti.