Patate ripiene con bietole

Patate ripiene con bietole
Descrizione
Ingredienti	1 patata a persona 300 gr di bietole 50 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo 100 gr di provoletta Olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	40 minuti

Preparazione della ricetta

1. In una teglia rivestita di carta forno posizionate le patate tagliate a metà con la buccia e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando i rebbi di una forchetta entrano senza trovare resistenza dentro le patate, queste sono cotte.
2. Con un cucchiaio scavate l'interno lasciando 3/4 millimetri di margine. Mettete la polpa in un piatto. Schiacciatela accuratamente con una forchetta.
3. Pulite accuratamente le bietole e lessatele in acqua bollente. Scolatele e tagliatele finemente a coltello, passatele per qualche minuto in padella con un filo d'olio
4. Aggiungete alla polpa schiacciata delle patate le bietole, il parmigiano grattugiato, la provoletta tagliata a tocchetti molto piccoli. Mescolate bene.
5. Riempite i cestini di patate che avete ottenuto togliendo la polpa con la farcitura preparata. Ponete le patate ripiene in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.

Consigli

• Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.
• Le dosi della farcitura sono calcolate per la preparazione di patate ripiene per 4 persone.
• Potete variare la farcitura in base ai vostri gusti.
• Potete sostituire la provoletta con primo sale.
• Se ti piacciono le patate leggi il post Ricette con le patate facili e veloci. Troverai tante idee da provare.

Conservazione

• Le patate ripiene non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e poi cucinate al forno.
• Anche le patate ripiene cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate al forno prima di servire.