Differenze tra le versioni di "Patate ripiene al sugo"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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{{Ricetta | {{Ricetta | ||
− | |title= | + | |title=Patate ripiene al sugo |
|image=Purè di patate.jpg | |image=Purè di patate.jpg | ||
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<nowiki></nowiki> | <nowiki></nowiki> | ||
− | * | + | * 1 patata a persona |
− | * | + | * 300 gr di tritato di vitello |
− | * | + | * 50 gr di parmigiano grattugiato |
− | * | + | * 300 ml di salsa di pomodoro |
− | * | + | * 50 gr di scamorza |
− | |tempo= | + | |tempo=40 |
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
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− | ==Preparazione | + | ==Preparazione della ricetta== |
− | + | # In una teglia rivestita di carta forno posizionate le patate tagliate a metà con la buccia e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando i rebbi di una forchetta entrano senza trovare resistenza dentro le patate, queste sono cotte. | |
+ | # Con un cucchiaio scavate l'interno lasciando 3/4 millimetri di margine. Mettete la polpa in un piatto. Schiacciatela accuratamente con una forchetta. | ||
+ | # In una pirofila mettete il trito di vitello e la salsa e cuocete per circa 20 minuti. A cottura ultimata, dovete ottenere un sugo molto denso. | ||
+ | # Aggiungete alla polpa schiacciata delle patate il sugo, il parmigiano grattugiato, la scamorza tagliata a tocchetti molto piccoli. Mescolate bene. | ||
+ | # Riempite i cestini di patate che avete ottenuto togliendo la polpa con la farcitura preparata. Ponete le patate ripiene in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. | ||
==Consigli== | ==Consigli== | ||
− | * | + | * Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero. |
− | * | + | * Le dosi della farcitura sono calcolate per la preparazione di patate ripiene per 4 persone. |
+ | * Potete variare la farcitura in base ai vostri gusti. | ||
+ | * Potete sostituire la scamorza con primo sale. | ||
+ | * Potete sostituire il tritato di vitello con salsiccia che cuocerete dopo avere tolto la pelle e ridotto a tocchetti. In tal caso, la ricetta è idonea per un bimbo maggiore di un anno. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
− | + | * Le patate ripiene non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e poi cucinate al forno. | |
− | + | * Anche le patate ripiene cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate al forno prima di servire. | |
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Versione delle 11:21, 10 mag 2020
Preparazione della ricetta
Preparazione della ricetta
- In una teglia rivestita di carta forno posizionate le patate tagliate a metà con la buccia e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando i rebbi di una forchetta entrano senza trovare resistenza dentro le patate, queste sono cotte.
- Con un cucchiaio scavate l'interno lasciando 3/4 millimetri di margine. Mettete la polpa in un piatto. Schiacciatela accuratamente con una forchetta.
- In una pirofila mettete il trito di vitello e la salsa e cuocete per circa 20 minuti. A cottura ultimata, dovete ottenere un sugo molto denso.
- Aggiungete alla polpa schiacciata delle patate il sugo, il parmigiano grattugiato, la scamorza tagliata a tocchetti molto piccoli. Mescolate bene.
- Riempite i cestini di patate che avete ottenuto togliendo la polpa con la farcitura preparata. Ponete le patate ripiene in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
Consigli
- Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.
- Le dosi della farcitura sono calcolate per la preparazione di patate ripiene per 4 persone.
- Potete variare la farcitura in base ai vostri gusti.
- Potete sostituire la scamorza con primo sale.
- Potete sostituire il tritato di vitello con salsiccia che cuocerete dopo avere tolto la pelle e ridotto a tocchetti. In tal caso, la ricetta è idonea per un bimbo maggiore di un anno.
Conservazione
- Le patate ripiene non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e poi cucinate al forno.
- Anche le patate ripiene cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate al forno prima di servire.