Patate raganate

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Patate raganate
Patateraganatespot.jpg
Descrizione
Ingredienti
  • Patate 800 gr
  • Pomodori 400 gr
  • Cipolle 2
  • Pecorino grattugiato 60 gr
  • Pane raffermo 300 gr
  • Origano q.b.
  • Olio EVO q.b.
Tempo di preparazione 10 min. per preparazione e per la cottura in forno 60 minuti


Nota

  • E' un piatto povero della cucina contadina lucana che si prepara con ingredienti che abbiamo tutti a casa come patate, cipolle, pomodori e pane raffermo.

Preparazione della ricetta

  • Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a fette spesse circa 4 mm.
  • Lavate i pomodorini e affettateli.
  • Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
  • Oleate una teglia e spolverate con pangrattato.
  • Disponete il primo strato di patate, sovrapponendole leggermente.
  • Fate uno strato con le cipolle e poi uno strato con i pomodori a fette. Condite con abbondante pecorino grattugiato, origano e un filo di olio EVO.
  • Aggiungete il pane raffermo sbriciolato.
  • Fate un secondo strato di patate, cipolle, pomodori e pane raffermo. Condite con olio, origano pecorino grattugiato.
  • Infornate a 180 gradi per circa 60 minuti.

Consigli

  • La bontà del piatto dipende dalla qualità degli ortaggi utilizzati. Prediligete ortaggi freschi, possibilmente da coltivazioni biologiche, a km 0.
  • La dose della ricetta è per 4 persone.
  • E' un ottimo piatto unico che risulta gradito a tutta la famiglia
  • Se ti piacciono le patate leggi il post Ricette con le patate facili e veloci. Troverai tante idee da provare.

Conservazione

  • Le patate raganate cotte si conservano in frigo per 24 ore.
Cliccaperaltrericette nero.jpg