Pasta margherita

Pasta margherita
Descrizione
Ingredienti	Farina o fecola di patate (120 g) Zucchero (120 g) 4 uova Succo di un limone Zucchero a velo Olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	30 minuti

Nota

Questo dolce si ispira alla Ricetta n.576 Pasta margherita tratta dal libro Scienza in cucina, l'arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi.

Preparazione della ricetta

1. Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungete la farina e il succo di limone. Mescolate per circa 20 minuti.
2. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto a poco a poco.
3. Versate il tutto in una teglia rotonda precedentemente unta con un poco di olio.
4. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
5. Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Conservazione

• La Pasta margherita può essere conservata a temperatura ambiente per 48 ore.

Consigli

• Ottimo dolce per tutta la famiglia.
• La dose della ricetta è per sei-sette persone.
• Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
• Scegliete limoni maturi, freschissimi e di primissima qualità, biologici e non trattati.
• Se volete assaggiare dei pasticcini deliziosi, tipici della città di Lisbona, provate la ricetta dei Psteis de Nata. sarà un'esperienza indimenticabile.