Involtini di vitello al forno

Involtini di vitello al forno
Descrizione
Ingredienti	Carpaccio di vitello (500 gr) Passata di pomodoro ( 500 ml) Parmigiano grattugiato(120 gr) Mollica (100 gr) Provoletta (50gr) Olio EVO 20 ml Sale q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica,la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.
2. Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato.
3. Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini.
4. In una teglia antiaderente rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti.

Conservazione

• Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore.
• Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora prima della cottura in forno.

Consigli

• Usate carne fresca e di prima qualità, tagliata con la macchina per avere fette molto sottili.
• E' un secondo ottimo per tutta la famiglia.
• Con questa dose potrete preparare circa 42 involtini.
• Con la carne di carpaccio potete preparare anche altre ricette come gli Involtini con rucola e provola affumicata o il Carpaccio di vitello con rucola e grana.
• Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del Filetto in crosta. Sarà un successone.