Differenze tra le versioni di "Involtini di vitello al forno"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
− | # In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica,la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo. | + | # In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica, la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo. |
# Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato. | # Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato. | ||
# Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini. | # Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini. | ||
− | # In una teglia antiaderente rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti. | + | # In una [https://amzn.to/3RgEcOY teglia antiaderente] rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti. |
+ | # Potete cuocere gli involtini in [https://amzn.to/3B7ZQzu friggitrice ad aria.] Per la cottura preriscaldate la friggitrice ad aria a 180 gradi per 4 minuti. Estraete il cestello, disponete gli involtini in unico strato dopo averli spennellati con olio EVO con un [https://amzn.to/3ANCkpW pennello di silicone]. Cuocete a 180 gradi per otto minuti, girate a metà cottura. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
− | * Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore. | + | * Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore. Vi lascio il link di [https://amzn.to/3Ue1fLD sacchetti copri-alimenti con elastico] che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo |
* Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora prima della cottura in forno. | * Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora prima della cottura in forno. | ||
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* Usate carne fresca e di prima qualità, tagliata con la macchina per avere fette molto sottili. | * Usate carne fresca e di prima qualità, tagliata con la macchina per avere fette molto sottili. | ||
* E' un secondo ottimo per tutta la famiglia. | * E' un secondo ottimo per tutta la famiglia. | ||
− | * Con questa dose potrete preparare circa 42 involtini. | + | * Con questa dose potrete preparare circa 42 involtini.''' |
+ | * '''Per chi ha la Celiachia nella preparazione della ricetta sarà necessario utilizzare pangrattato senza glutine.'''''' | ||
* Con la carne di carpaccio potete preparare anche altre ricette come gli [[Carpaccio_di_vitello_con_rucola_e_grana|Involtini con rucola e provola affumicata]] o il [[Carpaccio_di_vitello_con_rucola_e_grana|Carpaccio di vitello con rucola e grana.]] | * Con la carne di carpaccio potete preparare anche altre ricette come gli [[Carpaccio_di_vitello_con_rucola_e_grana|Involtini con rucola e provola affumicata]] o il [[Carpaccio_di_vitello_con_rucola_e_grana|Carpaccio di vitello con rucola e grana.]] | ||
− | * Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del [https://www.pappablog.it/filetto-in-crosta/ Filetto in crosta]. Sarà un successone. | + | * Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del [https://www.pappablog.it/filetto-in-crosta/ Filetto in crosta]. Sarà un successone. Se tra i vostri commensali c'è un celiaco basterà utilizzare una sfoglia senza glutine. |
+ | * Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post [https://www.pappablog.it/friggitrice-ad-aria/ ''Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog''] e il post [https://www.pappablog.it/ricette-con-friggitrice-ad-aria-superveloci/ ''Ricette con friggitrice ad aria superveloci'']. | ||
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Versione attuale delle 23:57, 19 ago 2023
Preparazione della ricetta
- In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica, la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.
- Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato.
- Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini.
- In una teglia antiaderente rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti.
- Potete cuocere gli involtini in friggitrice ad aria. Per la cottura preriscaldate la friggitrice ad aria a 180 gradi per 4 minuti. Estraete il cestello, disponete gli involtini in unico strato dopo averli spennellati con olio EVO con un pennello di silicone. Cuocete a 180 gradi per otto minuti, girate a metà cottura.
Conservazione
- Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore. Vi lascio il link di sacchetti copri-alimenti con elastico che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo
- Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora prima della cottura in forno.
Consigli
- Usate carne fresca e di prima qualità, tagliata con la macchina per avere fette molto sottili.
- E' un secondo ottimo per tutta la famiglia.
- Con questa dose potrete preparare circa 42 involtini.
- Per chi ha la Celiachia nella preparazione della ricetta sarà necessario utilizzare pangrattato senza glutine.'
- Con la carne di carpaccio potete preparare anche altre ricette come gli Involtini con rucola e provola affumicata o il Carpaccio di vitello con rucola e grana.
- Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del Filetto in crosta. Sarà un successone. Se tra i vostri commensali c'è un celiaco basterà utilizzare una sfoglia senza glutine.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog e il post Ricette con friggitrice ad aria superveloci.