Frittata di uova a striscioline in brodo

Bombette di riso per brodo
Descrizione
Ingredienti	Latte (500 ml) Riso(100 gr) Burro (20 gr) Parmigiano grattugiato (20 gr ) Un rosso d'uovo Noce moscata q.b.
Tempo di preparazione	15 minuti

Nota

1. La ricetta si inspira alla ricetta Minestra di bomboline di riso di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

• In una pentola mettete il latte, portatelo ad ebollizione e calate il riso.
• Cuocete fino a che il latte si sarà asciugato e prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro e mescolate.
• Fate raffreddare e aggiungete mescolando il rosso d'uovo e il parmigiano.
• modellate il composto in tante palline che passerete nella mollica.
• le palline possono essere fritte nell'olio EVO caldo oppure al forno in teglia ricoperta da carta forno.
• Impiattatele e versatevi sopra il brodo bollente. Per la preparazione del brodo vedi ricetta Brodo di carne.

Conservazione

• Le bombe composte vanno consumate calde appena preparate.

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
• Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 5 persone.