Dolce Torino

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Dolce torino
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Descrizione
Ingredienti
  • Savoiardi (100 gr)
  • Zucchero a velo (70 gr)
  • Un tuorlo d'uovo
  • Burro (100 gr)
  • Cioccolato fondente (100 gr )
  • Latte ( 2 cucchiai )
  • Caffe' q.b.per inzuppo savoiardi
  • Una busta di vanilina
Tempo di preparazione 10 minuti


Nota

Questo dolce si ispira alla ricetta Dolce Torino tratta dal libro Scienza in cucina, l'arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi.

Preparazione della ricetta

  1. In una ciotola lavorate il burro, lo zucchero a velo e il tuorlo d'uovo.
  2. Mettete su fuoco in una casseruola il cioccolato tagliato a piccoli pezzi con il latte. Mescolando otterrete una morbida crema in circa 2-3 minuti.
  3. Versate la crema calda nella ciotola con il burro lavorato e mescolate energicamente.
  4. in un piatto di portata quadrato formate un primo strato di savoiardi che avreta prima inzuppato nel caffè.Spalmate uno strato sottile di crema. Sovrapponete un nuovo strato di crema. Sovrapponete un nuovo strato di savoiardi sempre dopo averli inzuppati nel caffè.
  5. Ricoprite tutto con la rimanente crema, non tralasciando i bordi che andranno pure rivestiti di crema.
  6. Lisciate tutto con la lama di un coltello.
  7. Mettete in frigo per qualche ora.
  8. Se volete prima di servire potete rivestire il dolce con granella di nocciole o di pistacchi

Consigli

  • Ottimo dolce per tutta la famiglia.
  • La dose della ricetta è per sei-sette persone.
  • Nella ricetta originale di Pellegrino Artusi i savoiardi non vengono inzuppati nel caffè ma metà sono inzuppati nel Rosolio e metà nell'Alkermes.
  • Se la tenete in frigo 24 ore prima di mangiarla è ancora più buona.
  • Se avete voglia di preparare dei dolci indimenticabili vi consiglio i Pasteis de Nata. Provateli, non ve ne pentirete.


Conservazione

Il dolce può essere conservato in frigo per circa 48 ore.


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