Ciambella alle mele

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Ciambella alle mele
Ciambellone con le mele.jpg
Descrizione
Ingredienti
  • Farina di Maiorca (300 gr)
  • Burro(70 gr)
  • Latte(100 ml)
  • Uova(3)
  • Zucchero (220 gr)
  • Lievito per dolci (una bustina)
  • Limone(1)
  • Mele(4)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.
Tempo di preparazione 25 minuti


Preparazione della ricetta

  1. Lavate e sbucciate le 4 mele. Tagliatele a fettine sottili e ponetele in una ciotola.
  2. Condite le mele con un cucchiaino di zucchero e il succo di un limone.
  3. In una ciotola amalgamate lo zucchero con la scorza grattugiata di un limone.
  4. Sciogliete il burro, unitelo allo zucchero e mescolate energicamente.
  5. Aggiungete le uova sempre mescolando energicamente e successivamente il latte.
  6. Miscelate farina e lievito in una ciotola e aggiungetela al composto continuando a mescolare.
  7. Infine aggiungete il pizzico di sale.
  8. L’impasto delle torte o delle ciambelle può essere preparato sbattendo a mano gli ingredienti. Ma se volete velocizzare i tempi e migliorare la qualità dell’impasto vi consiglio di utilizzare una frusta elettrica. Se vi interessa una frusta elettrica di qualità vi consiglio Imetec Crea&Crema sbattitore elettrico, adatto alla preparazione di dolci, creme, anche a montare panna e albumi, potenza 500 W, 5 velocità e funzione turbo per poter scegliere la velocità adatta ad ogni preparazione, fruste e ganci lavabili in lavastoviglie. E come ciotola per impastare o frullare bene gli ingredienti perfetta è Westmark Ciotola da cucina con coperchio in 2 parti, 3,5 l, adatta per uso fruste elettriche .Ha un anello paraschizzi verde mela flessibile per montare gli ingredienti senza sporcare, beccuccio per versare facilmente il mix, ampio bordo per una presa sicura per mescolare.
  9. Ma se vi piace cucinare io vi consiglio di acquistare una planetaria con la quale farete in pochi minuti ogni tipo di impasto dolce o salato con risultati stupefacenti. Io utilizzo per la preparazione delle mie torte ma anche per impastare pizze, focacce, brioche la Planetaria Kenwood KMX75RD, robusta , poco ingombrante, potenza 1000 W, ciotola in acciaio 5 litri, spettacolare per impasti dolci, giusta potenza per lavorazioni prolungate e per impasti duri.
  10. Una volta che l'impasto è pronto aggiungete le mele e mescolate ( questo procedimento va fatto manualmente anche se utilizzate un robot da cucina ).
  11. Spennellate con un pizzico di olio uno stampo per ciambelle e versate tutto il composto.
  12. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
  13. Fate raffreddare, capovolgete lo stampo e sistemate la ciambella su un piatto di portata.
  14. Spolverate con zucchero a velo. Come zucchero a velo vi consiglio lo zucchero a velo Bucaneve Bongiovanni idrorepellente che non si scioglie e rimane intatto mantenendo la sua colorazione bianco intensa anche il giorno dopo.

Consigli

  1. Ottima a colazione o a merenda per tutta la famiglia.
  2. Maiorca è un tipo di grano tenero a chicco bianco, a maturazione veloce, da secoli coltivato in Sicilia soprattutto in terreni aridi e marginali . Da sempre è stato considerato come il sinonimo del grano tenero siciliano e la sua farina sinonimo di farina per dolci. Infatti nelle ricette dei dolci siciliani anticamente si parlava esclusivamente di farina di Maiorca. Per conoscere meglio la Maiorca e le altre farine di grani antichi siciliani leggete il post Grani antichi siciliani : la scoperta di un tesoro dimenticato .
  3. Se non disponete di farina Maiorca potete utilizzare una farina 00.
  4. Se volete stupire tutta la famiglia vi consiglio di provare la Torta magica. Provatela, non ve ne pentirete.
  5. Se vi piacciono le torte alla frutta provate la ricetta della Torta con le pere.
  6. Se volte gustare una torta della tradizione culinaria italiana, straordinariamente apprezzata perché molto soffice e profumata provate la ricetta della Torta Margherita.
  7. Se vi piace iniziare bene la giornata con una torta preparata da voi per tutta la famiglia consultate il post Torte da colazione - tante idee golose da Pappablog

Conservazione

La ciambella puo' essere conservata a temperatura ambiente per qualche giorno. Vi lascio un link di un ottima tortiera dove riporre le vostre ciambelle cosi' che possano mantenere fragranza e morbidezza.


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