Cassatelle di panettone
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 14 gen 2022 alle 23:10 di MarioPortera (discussione | contributi)
Dopo le feste di Natale accade spesso che avanzino fette di panettone. Questa ricetta vi propone un dolce veramente squisito da realizzare con il panettone avanzato.
Preparazione della ricetta
- Iniziate preparando la crema pasticcera. In un pentolino versate il latte e la buccia di mezzo limone. Portate a bollore e togliete dal fuoco. In una ciotola capiente, con l’aiuto di una frusta elettrica, battete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma soffice. Aggiungete 1/3 del latte a poco a poco e continuate a mescolare. Aggiungete l’amido di mais e continuate a mescolare con la frusta. Attenzione a non far formare grumi.
Rimettete sul fuoco il latte rimasto e versate il composto appena preparato. Mescolate e cuocete fino a che la crema addensa. Togliete dal fuoco.
- Sbucciate la mela, tagliate la polpa a piccoli pezzi. Spremetevi sopra qualche goccia di limone per impedire che i pezzetti di mela anneriscano.
- Prendete le fette di panettone e schiacciatele con il mattarello. Rivestite con le fette di panettone degli stampini monoporzione in silicone o in carta. Aggiungete in ogni stampo
Conservazione
Consigli
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